כותרת, גם מתחפשת? ספוילר.. בהחלט כן!

אז בואו נתחיל-

1. משקה `קל`. `קל` מקבל קונוטציה של משהו דיאטטי. בפועל, מדובר במיץ עתיר סוכר, המכיל בממוצע 5 כפיות סוכר בכוס. בויקיפדיה- ``משקה קל הוא משקה שאינו מכיל אלכוהול (כמו משקה חריף), הנצרך בדרך כלל כשהוא קר. עשוי בדרך כלל ממים בצירוף חומרי טעם... בקבוצת המשקאות הקלים נכללים גם מאלט ומיצים``. רוצים לדעת מהו מקור ההמתקה של המשקה (סוכר או ממתיק מלאכותי)? רשימת הרכיבים אשר רשומים על פי סדר יורד בהתאם לכמותם, תחשוף זאת.

2. `ללא כולסטרול`. נתחיל מהעובדה הפשוטה שכולסטרול יש רק במוצרים מהחי. כך שלכתוב לדוגמה על שמן חמניות שאינו מכיל כולסטרול זה מיותר, מפני שמלכתחילה הוא לא הכיל כולסטרול. למרכיבים כגון שומן טראנס או שומן רווי יש השפעה לא מבוטלת על רמות השומנים בדם ולכן העובדה שמוצר אינו מכיל כולסטרול, לא מספיקה על מנת להשקיט את מצפונו של מי שסובל מרמת כולסטרול גבוהה בדם.

3. מכיל רק 5% שומן. זה אכן אחוז שומן שמוגדר טוב וסביר לצריכה, אך הכותרת הזו לא מעידה דבר על כמות הסוכר, הנתרן והקלוריות שיש באותו מוצר. זה מידע חשוב לאנשים שזקוקים לתפריט דל שומן מסיבות שונות, אך עבור מי שנמצא בתהליך הרזיה למשל, זה לא מספיק מפני שעליו להגביל את הכמות הקלורית הכוללת (וזו נובעת מכמות השומן, הפחמימה והחלבון שבמוצר).

4. `ללא תוספת סוכר`- סוכר הוא שם תעשייתי לסוכרוז. ייתכן ולמוצר לא הוסיפו סוכר, אך סוג אחר של סוכר כבר קיים במרכיב המקורי- כמו ריבה טבעית שהמקור שלה הוא נניח תותים. בתותים יש באופן טבעי כמות לא קטנה של סוכר. לצורך ההשוואה, בכפית ריבה טבעית יכול להיות כ3/4 כפית סוכר (שמקורו בפרוקטוז-הסוכר שבפרי), לעומת ריבה שהוסיפו לה סוכר והיא תכיל כפית סוכר. רק כשנקרא בטבלת הסימון התזונתי את כמות הפחמימות, נוכל להסיק על כמות הסוכר שיש באמת.

5. מכיל `רכיב טבעי`- קיימת הבחנה בין מוצר מזון המכונה בכללותו `טבעי`, לבין מוצר המיוצר מרכיבים טבעיים. ניתן למצוא באתר משרד הבריאות פירוט של התקן בנושא זה. אם ניקח לדוגמה את החטיפים המלוחים, שהמקור שלהם הוא רכיב טבעי, הם עלולים עדיין להכיל רכיבים שמזיקים לבריאות שלנו כגון מלח רב, או שמן בכמות גדולה. אם תרצו גירסה טבעית באמת, עשו זאת בעצמכם. לדוגמה- גרגרי פופקורן מוקפצים בסיר עם מעט שמן, פרוסות בטטה ותפו"א אפויים בתנור, ועוד. בצורה זו אתם שולטים באופן ההכנה, בכמות המלח וסוג השמן, ומתקבל מזון עם ערך תזונתי טוב יותר.

ישנן דוגמאות נוספות למוצרי מזון המתהדרים בכותרות שמבלבלות את הצרכן. חשוב להקדיש זמן לפרטים הקטנים פעם אחת לפחות, כך שהקניה הבאה שלכם תהיה מושכלת ואחראית.

פורים שמח לכולם!

שלכם,
ורד קטריבס דיאטנית קלינית קבוצת קידום פרויקטים שיקומיים, B.Sc וחברה בעמותת עתיד- עמותת הדיאטנים בארץ